Те Гуань Инь — 铁观音 (tie guan yin) Железная Гуаньинь (богиня милосердия)

Лидер продаж

• 10 гр. за 30 руб. *
• 50 гр. за 150 руб.
• 100 гр. за 300 руб.
• другое количество: гр.

Описание:

Официальное производство чая «Те Гуань Инь» началось при династии Цин в первой половине 18-го века в деревне Сипин (Западный Склон), уезд Аньси (Тихий Ручей). Сегодня производится на всей территории уезда Аньси. В трактате «Циншуй Еньчжи» (буквально «Трактат об утёсе над прозрачной водой») сказано: «Высокие пики над прозрачной водой. Облака и туманы. Монахи выращивают чай. Он вбирает в себя дух гор, сущность дня и утреннюю дымку. Выпить его — поможет от ста болезней…»

Название чая «Те Гуань Инь» связано с буддистской религией и переводится как «Железная Бодхисаттва Милосердия», можно также встретить в различных источниках «Улун Богини Милосердия», «Тегуаньинь», «ТГИ» и т. д. О происхождении этого чая существует несколько легенд. Как правило, речь в них идет о неком чайном кусте, который был ниспослан в качестве подарка от Богини Милосердия (Гуань Инь или Гуань-ши Инь) бедному крестьянину.

По степени ферментации Те Гуань Инь находится между зеленым и черным чаем. Для его изготовления лучше всего подходят молодые, но уже довольно распустившиеся толстые листья овальной формы насыщенного зеленого цвета.

Химический состав:

• Чайные полифенолы — 21,14%
• Аминокислоты — 2,22%
• Удельное содержание фенолов — 9,523
• Экстрактивные вещества — 36,29%
• Общее количество катехинов — 149,71 мг/г

В листе «Те Гуань Инь» особенно много ароматических веществ, большинство из них дают ноты свежих цветов. Готовый лист туго скручен, цвет настоя — золотисто желтый, прозрачный.

«Те Гуань Инь» обладает рядом целебных свойств:

• Освежает
• Помогает расслабиться и собраться
• Проясняет разум
• Поднимает настроение
• Выводит токсины
• Укрепляет иммунитет
• Способствует похудению
• Создает ощущение гармонии и легкой эйфории

Кроме того, «Те Гуань Инь» — жиросжигающий чай и широко применяется в диетах для снижения веса.

Производство:

Чайный лист для чая «Те Гуань Инь» собирают три раза в году: весной, летом и осенью. Полный процесс производства этого чая описывать довольно долго — там много нюансов и повторяющихся операций. Зато можно выделить основные этапы производства чая после сбора листа:

• Завяливание на солнце (шай цин)
• Охлаждение (лян цин)
• Встряхивание (яо цин)
• Вылеживание (процесс окисления чая) (вэй дяо)
• Фиксация (прожаривание) (ша цин)
• Скручивание (жоу нянь)
• Сушка (хон гань)

В зависимости от качества исходного материала (чайного листа) различают несколько категорий чая. Представленный на этой странице относится к категории, А (первой).

Все сорта в нашем магазине:

• Те Гуань Инь Ван ПРЕМИУМ
• Те Гуань Инь Ван
• Те Гуань Инь

Сорт:

№150

Сбор:

июнь 2011

Как заваривать:

85–90⁰С, 3–5 минут, 3–5 гр. на 200 мл. воды

• Чай промыть: залить кипятком не более 10сек., затем воду слить и не использовать.
• Заварить чай: залить кипятком, выдержать 3–5 мин., разлить по чашкам, остатки чая слить в отдельную емкость (например чахай).
• Повторить заваривание 2–3 раза, постепенно увеличивая время выдержки.

Категория:

Китайский улун (оолонг)

↑ к форме заказа