Лапсанг Сушонг, по китайской классификации, относится к красным чаям, в нашем представлении это неполно ферментированный чай, близкий к черному. Его производят в провинции Фуцзянь из особенно крупных и сочных листьев. Лапсанг Сушонг как сорт чая появился в результате стечения обстоятельств. Дело в том, что в Китае изначально был чай «чжэн шань сяо чжун» (малый вид с горы Чжэн), который имел не столь ярко выраженный «копченый» аромат. Однако во времена зарождения торговых отношений Китая с европейскими странами при транспортировке данного чая в трюмах кораблей его вкус и аромат усиливался, что, однако, сильно понравилось европейцам.
Современный Лапсанг Сушонг - очень сильный и очень ароматный, иногда его даже называют «мужским чаем». При изготовлении многократную сушку листа с периодами охлаждения для ферментации проводят в больших сковородах на кострах из сосновых поленьев и шишек. В результате чего чай насыщается ароматом дыма и смолистой сосны.
Благодаря этим особенностям он идеален для пикников и походов на природе. Приготовленный на костре с использованием родниковой воды он будет особенно приятен и полезен.
Как заваривать:
Чай заваривают при температуре 90–95⁰С в течение 3–5 минут из расчета 3-5 г на 200 мл.
Не рекомендуется пить Лапсанг Сушонг с сахаром, но допустим лимон. К этому чаю хорошо подходят острые закуски: острый сыр, шашлыки.
Состав:
черный чай
Вкус:
пикантный вкус с нотками сладкого имбиря, чернослива и сушеной груши, с ароматом дыма и древесины
