Гайвань (в буквальном переводе «чашка с блюдцем») является одним из традиционных и ключевых предметов китайского чаепития. Гайвань появилась в 14-м веке для питья именно листового чая – блюдце позволяло удерживать чашку и не обжигаться, а крышка отделяла настой от листа. Первоначально гайвань была универсальной посудой для заваривания и питья, но в последние века ее все чаще используют в контексте развернутого церемониала. Первые гайвани были из глины и фарфора, сейчас обильно представлены и версии из стекла.