Китайский красный чай («Хун Ча») появляется с конца 19-го века, являясь ответом на массовое производство черного чая в Индии. Сильно ферментированный и обжаренный – хун ча остается сыном своей страны, являя все многообразие вкусовых достоинств. В отличие от своих индийских и цейлонских визави, красный чай менее терпок, чаще всего содержит в себе сладость, медовость, ноты цветов и обязательный компонент свежеиспеченного хлеба. За время своего относительно недолгого существования, хун ча стал вполне самодостаточным явлением китайской чайной культуры. Среди его достоинств яркий вкус, мощная тонизация и разогревающий эффект. Ферментация красного чая в основном превышает 65-70%, для заваривания подходит горячая вода – 95-98 градусов. Основными регионами производства являются провинции Фуцзянь и Юньнань, наиболее известными чаями: Дянь Хун Мао Фен («Ворсистые пики из Дяньси»), Цзинь Цзюнь Мэй («Золотые брови»), Чжэнь Шань Сяо Чжун («Малые кусты с горы Чжэнь»).