Чай Красный Дянь Хун Цзинь Сы "Золотые нити черного юньнаньского чая"
Знаменитый юньнаньский красный чай
Благородный напиток из семейства юньнаньских «хун ча». Эту
версию «Золотых Нитей» отличает классический вкусовой профиль, свойственный
традиционным красным чаям из Дяньси. Особенностью стоит считать пикантный
аромат, особенно явно читаемый в разогретой посуде. В нем любопытно сочетаются
мед, острота специй и оттенки горных трав. Эта прелюдия получает свое
продолжение и во вкусовых нюансах настоя. Плотный, сдобно сладкий, но в то же
время со взвешенной терпкостью и легкой горчинкой, Дянь Хун Цзиньсы являет
собой образец чая «с харизмой». Если вам нравится крепость, но важна и красота
вкуса, то это превосходный выбор. На память о чаепитии останется
древесно-фруктовое послевкусие и мощный заряд энергии. «Золотые Нити» - чай с
характером для деловых людей!
Чай Дянь Хун считается ярким и наиболее запоминающимся представителем красных чаев, изготовленных в провинции Юньнань. Во избежание путаницы следует оговориться, что под красными чаями в Китае подразумеваются черные чаи в европейском понимании, то есть это индийские и цейлонские чаи, которые в изобилии представлены на российских прилавках. Несмотря на то, что китайские, с одной стороны, а индийские и цейлонские чаи, с другой, относятся к одной и той же группе полностью ферментированных чаев, разница между ними присутствует и достаточно заметная.
Дянь Хун - один из самых нетипичных, но в тоже время ярких, повторим еще раз,запоминающихся красных чаев. Его производят из молодых листочков и нераспустившихся, но уже достаточно крупных, почек (содержание их в чае достигает 30%), которые придают чаю очень душистый аромат и дивный мягкий вкус. Цвет заваренного чая коричнево-красный, аромат перетекает от сладко-цветочного до оттенков кураги, чернослива, гречишного меда.
Лучшие Дянь Хуны (еще их называют Юньнань гунфу хун ча, или Юньнаньские красные чаи высшего мастерства) производят в уездах Юньсянь, Фэнцин и Чаннин. Как сорт Дянь Хун (изначально он, правда, именовался Юнь Хун, но в 1940 году был переименован в Дянь Хун) появился в 1939 году и в том же году был доставлен на Лондонский аукцион, где сразу же приобрел множество поклонников и почитателей, несмотря даже на достаточно высокую цену. Он пришелся по вкусу королеве Елизавете, которая сразу так высоко оценила внешний вид, аромат и вкус Дянь Хуна, что предпочитала его употреблять только в прозрачной посуде.
