Чай Улун Габа "Тэнчун"
Уезд Тэнчун располагается в городском округе Баошань, провинция Юньнань.
Юньнаньские улуны совсем молодые, их начали производить относительно недавно, не более 5-6 лет назад. Связано это с тем, что округ Баошань расположен на множестве потухших вулканов, как следствие - уникальный состав почвы, которая богата различными минералами и полезными веществами.
Технологию приготовления GABA придумали в Японии, но по-настоящему зарекомендовала она себя на острове Тайвань (быв. остр. Формоза). Именно оттуда идёт большая часть поставок улунов приготовленных по технологии ГАБА. Но континентальный Китай не спешит отставать и с недавних пор тоже включается в эту чайную гонку.
Сырье: Используется лист сорта «Улун», сферическая скрутка, сильной ферментации в азоте. Лист темно-коричневый, среднего размера, со светло-коричневыми черешками.
Аромат: Мощный, насыщенный, карамельно-сливочный, с легкой кислинкой и большим разнообразием экзотических фруктов.
Настой: Цвет от темно-медного до коричневого, чуть маслянистый, с небольшим глянцем.
Вкус: Главная нотка любого габа-улуна – это удивительная сладость, приходящая через освежающую кислинку с богатой палитрой цветов, медов, фруктов и ягод.
Послевкусие: долгое с фруктово-молочными нотами, приятная сладость остаётся на языке.
Рекомендация: Заваривать Тэнчун улун нужно также как большинство улунских чаев - горячей водой 90-95 градусов, и предпочтительнее использовать фарфоровую или стеклянную посуду. Тогда удивительный вкус и прекрасный букет раскроются на максимуме своих возможностей.
